Maaltijdsoep van pompoen met bonen

Recept details

Bereidingstijd30 minuten Porties4 personen
Calorieën150,6 kcalVetten3,18 gram
Koolhydraten23,73 gramEiwitten7,23 gram

Ingredienten

  • – 600 gram pompoen
  • – 4 lente-uitjes
  • – 150 gram rode bonen
  • – 150 gram witte bonen
  • – 2 groentebouillonblokjes
  • – 1 teentje knoflook
  • – 1 eetlepel gehakte rozemarijn
  • – 1 eetlepel olijfolie

Werkwijze

  1. Schil de pompoen en zorg dat er 600 gram vruchtvlees beschikbaar is.
  2. Snij de lente-ui in ringetjes.
  3. Verwarm de olijfolie in een kom en fruit hierin het uitgeperste knoflookteentje en pompoen.
  4. Voeg de rozemarijn toe samen met 1000 ml water en 2 bouillonblokjes.
  5. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
  6. Voeg de bonen toe en de lente-ui en laat nog eens 10 minuten garen.
  7. Doe een kwart van de soep in een kom en mix even door. Voeg dit terug toe en meng goed.
  8. Werk af met peper en zout.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *