Groenten met kip en couscous

Recept details

Bereidingstijd40 minuten Porties4 personen
Calorieën418,9 kcalVetten9,22 gram
Koolhydraten56,36 gramEiwitten27,68 gram

Ingredienten

  • – 200 gram couscous
  • – 300 gram kipfilet, in blokjes
  • – 150 gram wortelen, in plakjes
  • – 150 gram courgette, in blokjes
  • – 150 gram ui, in ringen
  • – 150 gram rode paprika, in reepjes
  • – 200 gram tomaat, in blokjes
  • – 100 gram sperziebonen, gebroken
  • – 150 gram erwten, uit blik
  • – 50 gram rozijnen
  • – 100 ml water
  • – 3 eetlepels olijfolie

Werkwijze

  1. Maak de couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzingen.
  2. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en kruid de kip en bak ze dan gaar.
  3. Kook de wortelen en de sperziebonen even voor en laat uitlekken.
  4. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in de wok en doe de courgette, ui en paprika erbij en wok dit even.
  5. Gooi daarna de erwten en de tomatenblokjes erbij, samen met de wortelen en de sperziebonen. Roer alles goed door elkaar.
  6. Voeg 1 dl kokend water toe samen met de rozijnen.
  7. Laat de groenten goed opwarmen en voeg daarna de kippenblokjes toe en roer alles goed door elkaar.
  8. Breng op smaak met peper en zout en serveer dit met de couscous.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *