Pastasalade met kip en ananas

Recept details

Bereidingstijd40 minuten Porties4 personen
Calorieën417,5 kcalVetten17,38 gram
Koolhydraten38,37 gramEiwitten24,94 gram

Ingredienten

  • – 200 gram speltpasta
  • – 250 gram kipfilet
  • – 1 ui
  • – Kipkruiden
  • – 1 lente-uitje
  • – 1 blik ananas
  • – 1 appel
  • – 1 bol mozzarella light
  • – 3 eetlepels magere yoghurt
  • – 4 eetlepels pesto
  • – 50 gram walnoten
  • – 2 eetlepels olijfolie

Werkwijze

  1. Kook de pasta beetgaar zoals beschreven op de verpakking. Laat uitlekken en goed afkoelen.
  2. Snij de kipfilet in stukken, kruid met de kipkruiden. Verhit de olijfolie en bak de kip mooi krokant. Laat uitlekken en afkoelen.
  3. Snij de lente-ui in ringetjes en de ui in snippers. Snij de appel in blokjes.
  4. Laat de ananas uitlekken en snij in blokjes.
  5. Laat ook de mozzarella uitlekken en snij in blokjes.
  6. Meng de pasta met de kip, ui, lente-ui, ananas, appel en mozzarella en meng goed.
  7. Maak een saus van de yoghurt en de pesto en meng dit door de pastasalade.
  8. Werk af met de stukjes walnoten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *